Хлорофилът е зеленият пигмент в
растенията, който е отговорен за усвояването на светлината, необходима
за фотосинтезата. Често се счита за „кръвта“ на растенията, тъй като
съдържа основната им физиология и е необходим за техните основни
метаболитни функции, като растеж и дишане.
Повечето сухоземни растения съдържат
хлорофил в известна степен, но тези с най-наситените зелени цветове
съдържат най-големите концентрации от него.
Въпреки че хората не могат да фотосинтезират и следователно не могат
да използват хлорофила по същия начин както растенията правят това,
проучвания показват, че хлорофилът все пак е мощен фитонутриент, който
може да е от полза за нашето здраве, ако се консумира във форма на цяла
храна или добавка.
Ползите от хлорофила
Повишава здравето на кръвта –
от 1911г. учените знаят, че молекулярната структура на хлорофила е
почти идентична с тази на хемоглобина при хората. Единствената разлика
е, че хемоглобинът е прикрепен към метален йон на желязо, докато
хлорофилът е прикрепен към метален йон на магнезий. Следователно,
хлорофилът действа като хемоглобин в нашите тела, увеличавайки
насищането с кислород и доставката на хранителни вещества за нашите
клетки. Тази уникална дейност е отговорна за добре известните свойства
на хлорофила за почистване и изграждане на кръвта.
Предпазва от болести
– Хлорофилът е мощен антиоксидант и нововъзникващи доказателства
предполагат, че може да ни помогне да се предпазим от сериозни
медицински проблеми.
Например, едно изследване, публикувано в списание
Food & Nutrition Sciences през 2013 г. открива, че хлорофилът (наред
с феофитин, хлорофилна молекула без централен магнезиев йон) може да
„предотврати окислително увреждане на ДНК и липидна пероксидация“ по
дозозависим начин. Освен това, научни изследвания, съставени от д-р
Джордж С. Бейли от Университета в Охайо Стейт, показват, че доброволци,
които са вземали 100 милиграма диетичен хлорфилин три пъти дневно
изпитват внушителните 55 процента намаление в „уринния биомаркер за
излагане на афлатоксин“, в сравнение с контролната група, което
предполага, че добавки с хлорофил могат да помогнат да се намали
наполовина риска от чернодробно заболяване сред хората, изложени на
високи нива на афлатоксин (естествен канцероген, произведен от
определени паразитни форми).
Хелира тежки метали
– Не е случайно, че много храни, които хелират тежки метали от
организма, като кориандър и хлорела, също са пълни с хлорофил. Според
изследване, публикувано в Global Advanced Research Journal of
Environmental Science and Toxicology, хлорофилът има порфиринов пръстен,
който функционира като естествен хелатиращ агент. Освен това, „средата
на хлорофила е магнезий,“ пишат авторите, „който се освобождава в
киселинна среда, позволявайки на други тежки метали, да се свързват на
мястото му.“ Поради тази причина, добавяне на повече богати на хлорофил
храни в нашите диети е чудесен начин да се предотврати токсичност от
тежки метали, което е голям проблем в днешния замърсен свят.
Други ползи за здравето, свързани с
хлорофила включват подобрена миризма на тялото, лечение на
антивъзпалителни състояния и, благодарение на съдържанието на магнезий,
освобождаване от нервност и високо кръвно налягане.
Най-добрите източници на хлорофил
Като общо правило, колкото по-зелено е
растението, толкова повече хлорофил съдържа. Следователно,
наситено-зелени билки и зеленчуци, като кейл (къдраво зеле), магданоз,
кориандър, спанак, чард и броколи, са едни от най-добрите хранителни
източници на хлорофил. Водорасли, като спирулина и хлорела и морски
зеленчуци, като келп и нори, също са богати на него. Несъмнено,
най-големият източник от всички обаче е сок от пшенична трева, който се
състои от около 70 процента хлорофил – както и огромен брой други,
стимулиращи здравето фитонутриенти.
Източник: http://integrabg.info
